一草一木皆是药 药食同源
生来笼统君休笑，腹裹能容数百人
冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高。但是，人们在吃冬瓜都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。冬瓜皮营养更丰富，含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素，不但具有保健价值，而且具有药用价值。
冬瓜皮性微寒而味甘、淡，归脾、小肠经。清热利水；消肿。主水肿；小便不利；泄泻；疮肿。利尿消肿。用于水肿胀满，暑热口渴，小便短赤。常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。冬瓜皮还可治疗糖尿病，倘能坚持饮服冬瓜皮汤3～6个月，可使糖尿病患者的“三多”（饮多、食多、尿多）症状得到明显的改善。可见，吃冬瓜时也不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。
冬瓜皮性凉，有清热解暑的作用。用于治夏日暑热口渴，小便短赤，《四川中药志》记载：冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶饮；若治暑湿证，可与生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
冬瓜皮清热止咳，用于痰热内阻咳嗽，常与清热化痰药同用。
冬瓜皮利湿排脓，用于肺痈，常与芦根、薏苡仁、*芩等同用。
冬瓜皮有抗菌作用，利水渗湿药，特别是利尿通淋药，经体外抗菌试验，有不同程度的抗菌作用。
冬瓜皮食用的方法以煮水喝为宜，当然洗净后与红豆同煮，利尿消水肿的效果更佳。
实用验方：
治肾脏炎，小便不利，全身浮肿：冬瓜皮六钱，西瓜皮六钱，白茅根六钱，玉蜀黍蕊四钱，赤豆三两。水煎，一日三回分服。（《现代实用中药》）
治损伤腰痛：冬瓜皮烧研，酒服一钱。（《生生编》）
治跌扑伤损：干冬瓜皮一两，真牛皮胶一两（锉）。入锅内炒存性，研末。每服五钱，好酒热服，仍饮酒一瓯，厚盖取微汗。（《摘元方》）
治咳嗽：冬瓜皮五钱（要经霜者），蜂蜜少许。水煎服。（《滇南本草》）
治巨大荨麻疹：冬瓜皮水煎，当茶喝。（江西赣州《草医草药简便验方汇编》）
治疗咳嗽：冬瓜皮(经霜者佳)30克，蜂蜜少许，水煎服。
治疗跌打损伤腰痛：冬瓜皮适量，炒焦，研为经末，每次用酒冲服3克(不能饮酒者亦可用温开水送服)，每天2-3次。
治疗单纯性甲状腺肿及良性中状腺瘤：冬瓜皮30克，海藻15克，金银藤15克，水红花子15克，浮海石30克，水煎服。
治疗肾炎，小便不利及全身浮肿：冬瓜皮18克，西瓜皮18克，白茅根18克，玉米须12克，赤小豆9克，水煎服。
治急性肾炎：冬瓜60皮克，蚕豆60克，加水煎取汤汁饮服，每天3-4次。
冬瓜皮水治脚气：把熬好的冬瓜皮水倒入洗脚的盆中，待冬瓜皮水稍凉后把患脚放入盆内，洗泡15分钟左右，连洗15-20天，对脚气病有明显疗效，初患脚气病的人一般烫洗5-7天就可治愈。
美食药膳：
（一）鲜拌三皮
冬瓜皮可以和西瓜皮、*瓜皮一起凉拌做成“鲜拌三皮”。
做法：西瓜皮克，*瓜皮克，冬瓜皮克。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与*瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。具有清热利湿、减肥之效。
（二）冬瓜鲢鱼汤
材料：鲢鱼克，冬瓜皮30克，盐3克,味精1克
做法：将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。
（三）冬瓜皮蚕豆瘦肉汤
材料：猪肉(瘦)克,冬瓜皮80克，蚕豆（补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带）60克，盐3克
做法：
（1）将冬瓜皮、蚕豆洗净，猪瘦肉洗净，切件
（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，调味即可。本汤补中气，通经下乳。适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。
（四）猪苓鲫鱼汤
材料：鲫鱼克，猪苓30克,冬瓜皮30克，姜5克,盐5克,味精2克
做法：
（1）将鲫鱼活杀，去磷，鳃及内脏，洗净；
（2）猪苓、冬瓜皮、生姜洗净；
（3）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。本汤补肾健脾、利湿退肿。
（五）参芪鸡丝冬瓜汤
材料：鸡胸脯肉克，*参3克,*芪3克,冬瓜皮克
做法：
（1）鸡脯肉切丝；
（2）鸡肉丝、*参、*芪同放在沙锅内；
（3）加水克，以小火炖至八成熟；
（4）氽入冬瓜片；
（5）调加料酒、精盐、味精、冬瓜熟透即可。健脾渗湿、利水消肿。
经常佐餐食用本品，有补虚减肥作用，对倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮肿、头面虚胖者，尤为适宜。肝硬化腹水属寒湿者不宜饮用本汤。
（六）荷叶冬瓜皮减肥茶
材料：荷叶g、冬瓜g
做法
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（1）首先来处理冬瓜，要把冬瓜切成小片备用，然后把荷叶、冬瓜加水放在不锈钢锅中大火烧开。
（2）然后紧接着转入小火熬煮20分钟，再加水g，烧开。
（3）熬煮20分钟，两次熬制的水混合在一起即可。
（七）冬瓜皮蛋汤
主料：冬瓜松花蛋
辅料：调和油食盐
做法/p>
（1）将冬瓜切成小块，不要太厚，否则不容易煮烂，皮蛋切成8份备用。
（2）热锅油爆姜丝和皮蛋，爆过煮出来的汤特别白。
（3）放入清水，煮滚。
（4）倒入冬瓜，煮滚。
（5）最后下盐。
滑动
