人们总是要挖点野菜来尝鲜。野菜不仅是绝对的绿色植物，而且还有大量的维生素、矿物质以及粗纤维，农村一种植物到处都是，名字好听，功效堪比蒲公英，你见过但是你不一定认识。
紫花地丁是开花最早的野生花卉之一，被称为“行走的精灵”。它的适应性极强，性喜光，喜湿润的环境，耐荫也耐寒，不择土壤，繁殖比较容易。
紫花地丁富有蛋白质，含可溶性糖，氨基酸及多种维生素，其味苦、微辛，性寒，具有清热解*，凉血消肿，还可治*蛇咬伤的功效。
紫花地丁其幼苗及嫩茎叶用沸水焯一下，换清水浸泡，炒食、做汤、煮菜粥，或和面蒸食。用紫花地丁做蒸菜，口感柔糯、清爽可口。你吃过吗？
