北京看皮肤科的好医院 http://m.39.net/news/a_6508755.html“蕨菜3块钱一把，椿菜5块钱一把，苦刺菜2块钱一把。”近日，在邵阳大大小小菜市场里，总有挑着担子卖野菜的老农，“这些野菜都是山上土生土长的，绝对绿色健康无公害。”老农介绍。
阳春三月，草长莺飞，正是野菜生长最盛的时候。在田野、在路旁、在庭院，野菜随处可见。
在邵阳，有哪些常见的野菜？
吃腻了大鱼大肉的，在春天野菜当令的季节，来点野菜尝尝鲜吧~
野葱
沙葱、麦葱
野葱
野葱为百合科植物野葱的全株，在邵阳乡下的田间随处可见。野葱有助于食欲的增进，提高恢复疲劳。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。是治疗感冒的中药之一。
：要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
香椿香椿
香椿属于性味温苦的一种，但是经常食用能够达到祛风利湿，止血止痛的功效，而且这种野菜它全身都有药用的功效，例如根皮可用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛等证;叶及嫩枝可用于痢疾;果实可用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎等。
：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
蕨菜蕨菜
又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。大家在春天适当的食用蕨菜不仅可以达到清热滑肠的功效，而且还能降火气化淤痰、利尿安神。
：干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
苦菜苦菜
苦菜，在邵阳又叫苦刺菜，性味苦，寒，具有清热解*，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。
：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
蒲公英蒲公英
又叫*花地丁、婆婆丁、*花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。蒲公英蒲公英的主要功能是清热解*，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
水牛花水牛花
水牛花又名鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。
：邵阳人都用水牛花舂粑粑吃。
在生活中吃这些野菜对于身体保健是有必要的，踏青采野菜，回家做美食。不过吃的时候也要注意这些：
专家提醒，吃野菜要一洗、二泡、三注意。
首先，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。
其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道到的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。
来源：邵阳新闻网网络综合
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