这菜全身是宝,很多人当杂草,5月农村 [复制链接]

导语：它是5月“第一鲜”，比槐花甜，比荠菜鲜，如今正当时，别不懂吃。

这菜全身是宝，很多人当“杂草”，5月农村遍地是，不懂吃真可惜，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，进入5月后天气开始变暖，小编是山东烟台人，小时候从来不知道“应季”这个词的意义，随着年龄的增长，我发现应季真是个很神奇的事情，比如我们小区的槐树吧，不管天气如何，4月是一定不会开花的，必须到了5月初才开花。

再让我印象深刻的就是夏天捡金蝉，一直捡到“立秋”这一天，第二天几乎所有的金蝉就神奇般销声匿迹了，让我深刻认识到了节气交替的变化，自古说40不惑，没到这个年龄之前我是如何也体会不到的，时间是见证一切的真理。言归正传今天我们分享的是5月“第一鲜”，这种野菜你见过吗？

它叫“紫花地丁”，是一种不起眼的野菜，也是一种草药，这个季节紫花地丁正鲜嫩，没有开花的时候，叶子可以包饺子吃，非常的鲜美，妈妈去小区里挖了半个小时，就弄了这么多野菜，有紫花地丁，苦菜，刺菜。

紫花地丁顾名思义是紫色的小花，田间，树林，甚至马路的石头缝隙都可以顽强地生长，下图是我散步的时候拍的，就长在石头缝里，非常的美丽，感叹生命的顽强和不屈，其实很多野菜都被人们忽略当成野草，其实营养很丰富，采摘回家比超市里买的蔬菜还鲜美。

紫花地丁还可以多采摘一些，连根一起清洗干净，放在室外晾晒，晒干后泡水喝，和苦菜，金银花一样，有消炎去火的功效，可以当夏季的茶饮。

紫花地丁的具体吃法，首先野菜需要焯水，焯水可以去掉草酸等*素，而且焯水后的蔬菜容易存储。可以一次多采摘，焯水后捏成团子，装入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，吃的时候用冷水解冻即可。

焯水后放冷水中过凉，挤净水分，切碎后，加入五花肉，盐，食用油，香油，调成饺子馅，用它包饺子吃味道非常鲜美，开花了也没有关系，可以一起制作。

您吃过紫花地丁的饺子馅吗？用紫花地丁做馅料是非常好吃的，包饺子，蒸包子，做出来的饺子会有一股淡淡的清香，吃起来也非常的可口美味！还可以撒上面粉搅拌均匀做蒸菜，焯水后做凉拌菜也是非常清爽开胃的。

待到它的花开了，还可以采摘花瓣制作美食，下图是我用紫花地丁的花瓣做的蒸菜，鲜甜美味，吃一口唇齿留香。我是加了玉米面和少许的面粉一起蒸的，多吃粗粮对身体更有益处。

关于紫花地丁的吃法就分享到这里，5月正当季，喜欢吃野菜的朋友抓紧采摘哦，不懂吃就可惜了。立夏前别只知道吃槐花了，地上这朵“花”也很美味哦。随着气温的回升，好吃的野菜越来越少了，您还知道哪些野菜正当季呢？欢迎留言分享。