这几种野菜大家认识吗？知道其功效吗？
有一种神奇的植物，它名叫曲麻菜。这种菊科植物多年生，生长在田间路旁，它的花朵在春季开放，给人们带来了无限的欣喜。曲麻菜的营养价值极高，虽然它是一种野菜，但它却拥有着其他蔬菜无法比拟的健康功效。
当地居民喜欢将曲麻菜烹制成各种美食，其中最为受欢迎的是曲麻菜沙肉片。他们将曲麻菜去杂洗净后入沸水锅中焯一下，然后捞出洗去苦味，切成段。接着，他们将猪肉洗净切片，然后加入精盐、味精、料酒、酱油、葱花和姜末，搅拌均匀成荧汁。接下来，将锅烧热，下入猪肉偏炒，倒入荧汁烧至肉熟入味，投入曲麻菜烧至入味即可。
曲麻菜包子也是当地居民的最爱。他们将曲麻菜去杂洗净后入沸水锅中焯一下，然后捞出洗去苦味，挤干水切碎放入盆中。接着，他们加入精盐、味精、葱花和猪油，拌匀成馅。然后将面粉与发酵粉拌匀，加入适量的水和匀好面发后揉匀，切成小块，擀成面皮，包入馅料，蒸熟即可。
最后，还有一道清爽可口的凉拌曲麻菜。将曲麻菜择去老叶和根，洗净后放入烧开的水中烫熟，捞出后放入冷水中浸泡30分钟去除苦涩味。将曲麻菜切成段，蒜泥切碎，红椒切丝，然后将它们放入大碗中拌匀。接下来，用香油、盐、白糖、米醋、酱油和鸡精调配酱汁，倒在菜上，搅拌均匀即可食用。
平时经常吃曲麻菜，能吸收大量碳水化合物和丰富维生素，还能吸收一些氨基酸和盐酸胆碱，这些物质都能尽快被人体吸收，可促进人体代谢，经常食用能提高人类身体素质。
小伙伴们了解了吗？接下来继续介绍其他的野菜，一起了解一下吧。
仙鹤草是一种神奇的植物，它的根茎虽然短小，但却能长达厘米。茎上的叶子为间断奇数羽状复叶，形态各异，有急尖至圆钝形状的小叶片和锯齿状边缘。仙鹤草分布于中国、欧洲、俄罗斯、蒙古、朝鲜、日本和越南等地区，并且常生长在溪边、路旁、草地等环境中。
每到春天来临时，人们就会采摘仙鹤草嫩茎叶用来食用。这种野味之佳品含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙和维生素C等。人们可以将其凉拌或者加入粥汤中食用，在口感清新爽口之余也能感受到大自然带来的生机与活力。
例如，在制作芽草荷梗猪鼻汤时，只需取新鲜仙鹤草和荷梗以及半个新鲜猪鼻即可。将这些材料放入锅中加水并加适量盐调味后再加入仙鹤草焯水3分钟即可享用浓郁的香气。
此外还可以制作三鲜仙草粥：银耳泡发后撕成小块，切好藕丁和红枣备好；将这些材料与粳米一起放入锅中加水并加冰糖调味后待粥快要成型时再加入仙鹤段和银耳块一起煮开即可。
美食不止满足我们对美味的追求，更重要是让我们感知大自然所赋予给我们健康与幸福！
鱼腥草超级营养，含丰富的蛋白质、纤维素、各种维生素和矿物质。它深受人们喜爱！无论是生吃还是熟食都可以，做法多样：凉拌、炖肉、煮粥、泡茶……随心所欲！比如鱼腥草拌上清爽的莴笋、豆芽和芹菜，香味扑鼻；再比如鱼腥草与肉类一起悠然炖制，汤更加美味；此外还能解渴消暑。下面介绍几种简单易学的做法：
鱼腥草拌莴笋：焯水后切碎鱼腥草，将新鲜的莴笋丝放入一起拌匀即可。
鸡蛋炒鱼香：打散备用的鸡蛋倒入锅中快速搅拌。接着放洗净了的切段鱼香以及青菜一同快速翻炒均匀即可。
凉拌大杂菜：将嫩白根及叶片洗干净控干水分备用。在温油中稍微过一下辣椒段捞出待用。最后将所有材料混合在一起，并调入盐巴和白糖等调料进行拌匀就行啦！
虽然其气味相对较重而特殊,但仍有许多人钟情于它那别具风格卓越口感！你觉得呢？是否想分享其他方法?让我们留言交流吧！
地锦草，这种可爱的小草低垂着茎叶，在静静地生长。它的茎梗细细的，呈现美丽的红色。名字也充满了诗意，有时被称为红丝草或奶浆草。掐下它的枝条就会看到浓稠白色奶汁流出。
小时候我们总是在山间玩耍，薅起一大把地锦草掐断它的茎叶，在手上、脸上点上几滴奶汁感受凉爽、滋润的感觉。仿佛置身于大自然怀抱中。
这种地锦草外观匍匐姿态,是一年生草本植物。别名众多如酱瓣草、血风草、马蚁草等等。茎幼细近基部呈二歧分枝紫红色质地脆弱很容易折断,断面*白色中心为空心；对生叶子柄短或无托线形通常三裂片长圆形先端钝圆基部偏狭边缘有微小齿状结构两面无毛或微疏柔毛,绿色或淡红色。
当地锦草开花时，花序单生于叶腋通常呈杯状浅红色总苞倒圆锥形顶端分成四个长三角形裂片；带有白色花瓣附属物四个长圆形腺体；子房三室花柱三个分成两个裂片。
其果实为三棱球体表面光滑无毛含许多有效成分如没食子酸没食子甲脂槲皮甙肌醇和鞣酸等黑褐卵形种子外被白精灵约1.2mm×0.7mm大小。
除此之外,地锦草嫩茎和叶也可以作为美味佳肴享用哦！采摘后洗净焯水捞出再清水浸洗加油盐拌即可品尝到好吃营养价值高！
喜欢温暖湿润气候土壤条件最适合在山坡、路边、庭院等各种环境下生长并不起眼但却随处可见!
所以说啊!不要忘记去发现那些平凡而珍贵存在哟！