TUhjnbcbe - 2024/5/15 8:45:00
导语：一排毒、二养肝、三去火、四强免疫，被称为“化毒草”，错过可惜“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。春去春又来，花去花常在，随着春天脚步的迈进，大地上是一片生机盎然，真是太美了！不过，春天虽美，在赏花踏青的同时也要注意保重自己的身体。因为春天气候变化快，早晚温差大，是感冒的高发季，这不甲流就气势汹汹而来，很多人都中招了。除了甲流，还有其他病毒也是虎视眈眈，再加上春季气候干燥，人特别容易上火，因此在春天，除了增强免疫力，还要注意饮食，常吃一些有利于提高免疫力、清热解毒的食物。而春天正是吃山野菜的季节，这不，甲流高发期，这种“化毒草”在农村火了，大家都抢着挖，它就是老百姓口中的“犁头草”，学名紫花地丁，在众多的杂草丛中，倔强的生长，开着一簇簇紫色的、拇指般大小的花朵是那么的耀眼。紫花地丁是多年生的草本植物，常年生长在山地林缘、草丛中或村道路旁，亦或是居民的房前屋后，叶子边缘具有规则的锯齿，一团团深绿色的叶片呈簇状生长，紫花地丁除了具有较高的颜值之外，还是很厉害的中草药。《中国医典》记载：“紫花地丁，清热解毒，凉血消肿。用于疗疮肿毒，丹毒、毒蛇咬伤”，因此民间称之为“化毒草”，春天气候干燥容易上火，可以经常吃一点，有利于去火、促进肝脏排毒，特别是病毒高发的春天，可以经常吃一些紫花地丁，对身体十分有益。花地丁作为一种营养极高的野菜，它可以蒸着吃、炒着吃、凉拌吃，当然还可以包饺子吃，无论怎么吃都特别的美味，今天就分享用紫花地丁来包饺子。挖回来的紫花地丁先要用淡盐水浸泡，一个目的是消毒杀菌，另外用水浸泡后的紫花地丁更加的舒展和茂盛，这时候再摘洗就特别的方便，去掉老叶、黄叶和花骨朵，紫花地丁的花骨朵硬硬的、口感不好，所以不要放入。起锅加水，水烧开后加入盐增加底味，加入几滴油会使得紫花地丁更加翠绿，紫花地丁焯水2分钟，捞出过凉开水，然后挤干水分剁细；一把韭菜摘洗干净后切细备用，韭菜和紫花地丁一起调馅，可以使得饺子的味道更加鲜美。由于紫花地丁喜油，因此选择一块五花肉切碎剁细后放入大碗中，开始腌制，打入一个鸡蛋后再加入盐、葱花、姜末、生抽、味极鲜、蚝油、花椒粉调味，搅拌均匀后腌制15分钟，15分钟后再放入紫花地丁和韭菜，接着加入适量的植物油，搅拌均匀即可。花地丁除了是草药、是野菜，它还有很强的观赏性，如果喜欢，可以把它移植在花盆里当花卉欣赏，也是不错的选择。今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记