人类是一种使思想开花结果的植物，犹如玫瑰树上绽放玫瑰，苹果树上结满苹果。——法国哲学家安托·法勃·尔多里维
充满智慧的农人，让植物有了更有意义的别名
中国农民对于植物的命名很有趣，比如堇菜别名叫紫花地丁、堇堇菜，再比如蒲公英别名叫黄花地丁、婆婆丁。如果三色堇是原产于中国的话，它很可能会被叫做“三色地丁”又或者是“猫儿脸丁”、“蝴蝶花丁”，因为它的外表是星星点点开在地面上的三色小花，正牌的别名叫“猫儿脸”。
中国的农人无疑是智慧超群的，他们可以把生长在村落、农田、山谷、河谷里的植物起很多不一样的名字，并且赋予它们不同的意义。比如有些可以用来做野菜食用、有些用来做牲畜的饲料、有些用来种养在花圃里，这种原始的美，也带是我们这些农村出来的孩子，最早的启蒙教育。关于农村那片美丽富饶的土地有着说不尽的传说和故事，它也在用其宽容的态度拥抱更多的人来此开垦收获。
三色堇名字的含义，它是思想自由的象征
试想一下，三色堇有这样的别名，是不是会哭出来？三色堇的英文名字是Pansy，它源自于法语pensee，有思考、沉思的意思。我们再看一下那紧贴地面生长的三色小花，犹如正在沉思的思想者，如果恰逢雨中时节又或者是清晨雨露多的时候，这种美更加突出。所以三色堇象征着思想的自由。至于后来人附加的花语：爱慕之意，那又是另外一段美好的故事了。
三色堇再有文化内涵，也不能阻止农民把它搬上餐桌
提起农村，你脑海中闪过的第一个词是什么？是绿色的大自然？的确，现在农村建设的越来越好了，青山绿水间村落若隐若现；是猪牛羊群？也很正确，农村有着独有的生活节奏，它时而快速时而缓慢。农忙的时候到处充满着丰收的喜悦，农闲的时候可以收获城里人享受不到的野味。
前不久，老家的朋友给我带来了他们采集的三色堇，老家的山坡上有一大片三色堇园地，小时候就已经存在了，现在的面积也越来越大。勤劳的父老乡亲也开始陆续建造保温花圃，开始种植这些看似野生，实则很好打理的可食用植物。城里人更喜欢这些纯天然的食材，因为产量的问题，价格也是水涨船高，这也给勤劳的农人带来了丰厚的回报。
三色堇是什么味道的呢？如果是鲜食它味道清新可口，带有适中的酸甜口感，个别时候你还能吃出薄荷的清凉感，温和而不刺激。如果你是素食主义者，最佳的使用方法就是做成沙拉，再加上点冰块口感会更清爽，特别是在夏天。如果你喜欢小酌一杯，也可以加入点三色堇用来调味，相信你会到超市支持一下这些种植三色堇的农人。
三色堇什么时候种植和收获？怎么样打理？
想要赶在春天的时候欣赏到、品尝到三色堇，需要在前一年的10月做好充分准备。在10月份，你需要开始播种育苗，需要保持一定的气温，大约一周时间就可以发芽出苗。这时候你需要精心伺候，到第二年3月的时候把它们移种到花圃里，要不了一个月你就陆续看到三色堇在春风中飘摇了。
当然这是种植三色堇的基础知识，想要向勤劳的农民一样规模化种植，你还需要注意病虫害，三色堇喜欢露天生长，由于是密集种植，它对温度、光照、水分、施肥等都有一套严格的标准。如今农村种植观赏花卉、可食用花卉已经成了新的经济增长点，三色堇正在农村发挥更大的作用，伺候花卉不比伺候庄稼这么省心，它们聚集了农民更多的时间和精力，一花一草皆有灵性，三色堇将会更好的回馈种养它们的农民。
如果是做为居家盆景来种植，就比较简单了，三色堇属于野性比较足的植物，给点阳光和水分就能回馈你一片自然的美丽。它不需要你放在温室，露天是最好的选择，种上几盆，在4-6月，你就可以品尝到独特的美味咯。欢迎大家多到农村走走看看，这片沃土正在以你想象不到的速度回馈大众，而你的