思远调：叙说乡情，打捞过往。
食春记
前几天，去蒙城。一眼平原，小麦在青，菜花在*，青*一面，只可惜天是灰的，大概是下雨的缘故。
如今没有青*不接，只有青*一面。真是面，蒙城面食知名。中午，席上有卷饼、油酥烧饼；晚上，桌上还是有卷饼，卷烤鸭、馓子，还有的卷荠菜，大类韭菜盒子，荠菜有春天的滋味，加之皖北的面食香，只吃得齿颊生香。席上还有香椿、薄荷，清爽的绿味。
只可惜未尝蒙城有名的“撒汤”，撒汤的撒，本来不是这么写，应该是这么写，月字旁，上面一个天字，天字下一个韭字。有人说，这里有典故的，乾隆皇帝微服私访，走着走着，饿了，前不着村后不着店，好不容易寻了一户人家，倒好，青*不接。农妇把仅存的老母鸡杀了，煨了汤，加了糯米，又冲了一个鸡蛋，风味独特。
席间有人解释更好，撒汤，要月月煨，天天熬，非一日之功。不管怎样，撒汤是时间的馈赠，野菜是大地的馈赠。
春天是野菜的天下。梅花开了谢了，紫叶李开了谢了，桃花一朵两朵地开了，油菜花轰轰地一大片一大片，野菜的盛景来了。野菜开花，自带花的芬芳。春天有花的味道，野菜也有花的味道。
荠菜好吃，不知是不是地心长出来的，我们都叫地心菜。地心菜，怎么做，都鲜。火锅里烫，焯水凉拌，面皮卷了吃，都好。大约荠菜是野菜的开篇，蓄积了田野的清气，茎叶清奇，恍若天仙。上次回家，稻场上东一棵紫花地丁，西一棵蒲公英。紫花地丁自然开紫花，蒲公英开*花，一棵开一朵，风中翻转的伞一样，正中午开得艳，傍晚花就收伞了。
紫花地丁没吃过，蒲公英倒吃过，根粗，挖起之后，焯水凉拌，说有清*之效，至于味道，倒不记得了，似乎有点苦，淋点麻油、生抽，加点盐，就可食。还有马兰头、稻槎菜，都能吃。稻槎菜，田里到处都是，开细小的*花，撒眼一望，星星一样。
艾草、鼠曲草，更知名。南方有南方的吃法，北方有北方的吃法。南方做青团，“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”。青草汁，糯米粉，糅合在一起，爽滑嫩弹，恍若可看可食的春天。我们这里不做青团。上次圈里晒了一次毛香粑，皖南同学说，青团。还真不是，青团冷食，寒食禁火，青团充饥资阳，春气方回、周身浴阳，温暖。
毛香粑要趁热吃，刚出笼的好吃。大约是采得鼠曲草，长在林间的鼠曲草，草叶上有层绒毛，粉嘟嘟的，采摘回家，有的是新鲜的柠出汁，有的是焯水后再剁碎，有的是晒干磨成粉，加糯米粉，和粉做粑，包心也照，实心也行，蒸着吃、煎着吃，都可。长在水边的鼠曲草，叫水菊，和粉做的粑就叫水菊粑。水菊，大约就是鼠曲草的谐音。湖北英山一带，水就是鼠，进得堂屋，就有一声询问，“细伢儿，喝鼠不？”
毛香粑、水菊粑，都有草的气息，都有春天的气息。它们像一对孪生姐妹，我分不清。我只分得清青团和毛香粑、水菊粑。青团更莹润，糯得像江南的春风一样。我们这里，我也分不清是南方还是北方，在长江侧，也在淮河旁。
我也分不清那些野菜，只知道春风十里，野菜一来，就心也可以清，清心也可以，可以清心也。
河畔的樱花
心华
作者简介
心华，安徽岳西白帽人，毕业于安徽师范大学中文系，省作协会员，目前就职于县融媒体中心，著有散文集《思远调》，发表有散文、小说、诗歌若干。
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