品味有态度的生活!穿越有风度的人生!
贵州不仅仅只有好风光,好气候和多姿多彩的民族文化,更有遍地的好食材,满坡的好山货!离天很近的地方除了深山高原,总有那些绿色无污染、纯天然、纯手工的美食等待与您来场约会和邂逅!
野菜不仅美味,中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析,发现野菜的营养价值很高,能提供优质蛋白,含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白质还高出20%。
野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。
野菜还有个最大优点,它们在田野山区自然生长,未经人工栽培、施肥,因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用,定会起到养生保健的功效。
野菜还有个最大优点,它们在田野山区自然生长,未经人工栽培、施肥,因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用,定会起到养生保健的功效。
1、蒲公英,别名*花地丁、婆婆丁、华花郎等,属菊科多年生草本植物,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退*疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。蒲公英的花中午开,早晨和傍晚不开放。在乡间,它也叫布谷英。
2、车前草,别名车前子、克妈叶、五根草,车轮菜,多年生草本,具有祛痰、镇咳、平喘、清热利尿,凉血、解*等作用,主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,泻痢,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮*等。
车前草生长在山野、路旁、花圃、河边等地。
车前草的食用方法:春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质,洗净,用开水烫一下,挤干水分稍晾,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒,其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分,晾干,切碎,拌入肉馅及调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
3、地核桃,别名箭头草、匙头菜、银地匙、白毛叶地丁草、地丁子,又称独行虎、紫花地丁、羊角子等,多年生草本植物,产于江苏、重庆、浙江、福建、河南、云南等地,春季清明到小满、秋季寒露到霜降时采收带根全草,鲜用或晒干全年备用。地核桃全草含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、矿物质、甙类、*酮类及蜡等。
功效为清热解*,消肿止血。主治痈疽疮*,肺痈,跌打损伤,刀伤出血等。可做箭头草鸭蛋汤、箭头草烧季豆、箭头草赤豆汤、箭头草烧茄子、箭头草鲤鱼汤等。
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