今年的七夕酒来了！
选了三四年的七夕酒了，我们的思路没变过：第一，酒的排场必须要足；第二，喝起来必须是有记忆点的好。
今年的这一支七夕酒，看完卖点，再看了一眼价格，单身狗本人都忍不住下单了！
陈酿了23年，苏玳地区90年代最好的年份之一，还是出自曾酿出“世界最好甜白”的苏玳一级庄副牌。
颗葡萄酿一瓶，是普通葡萄酒的10倍拿出手就是10倍的我爱你而且，这也是我们见过的苏玳副牌里面，品质最能打的：拿过的大奖足够打扑克，酿造配置和正牌差别不过两三成！我们甚至也拿它和年的正牌对比品鉴过，97年的这一支，不仅平衡正值适饮巅峰，香气也更迷人复杂：23年的沉淀，让年轻苏玳的花香，蜕变出华美而内敛的藏红花香气。因为太喜欢这个年份，选品同事一拍大腿，直接包下了年的国内的所有库存（就，本来也不多了），给你们定了一个超棒的价格……也就比国际均价便宜了小块吧：）这么一支酒，不管是作为七夕配餐，甜上再甜，或者还是送人做生日酒，都无比合适。忍不住先买再看文的，传送门??复制这条信息￥VyWCcX5Khi6￥后打开??手淘??老读者应该记得，我们以前也介绍过几支苏玳二级庄副牌，每次都是上架就抢断货。但是这一支97年海涅夫人的性价比，可以用令人窒息来形容。首先，它是一支，来自顶级产区的贵腐酒。贵腐几百年来能坐稳了甜酒王座，一是因为“贵腐”这种娇贵真菌，与松茸、松露一样，对风土要求极为苛刻，全世界也没有几个地方能长；二是因为采收与葡萄成本都极高。环境要求多苛刻？让葡萄浓缩的贵腐菌，是必须生长在“老天爷赏饭吃”环境里的娇贵真菌。
产量有多低？每公顷葡萄，只能酿出瓶贵腐酒，是普通葡萄酒的将近三分之一。
采收有多贵？需要4-8次分批采收，长时间发酵陈酿，想想法国的时间和人工成本！
而全世界能出贵腐的那么几个产区里面，苏玳又是最好的三分之一，这也是全法国最贵的甜酒产区。那苏玳一级庄又是什么地位？在年世博会上，苏玳的酒庄被划分成了3个等级，这个等级一直延续到现在：超一级庄只有滴金一家，一级庄11家，二级庄则有14家。金字塔尖尖上的滴金当然好，但普通年份也要多块，真滴滴·金贵……滴金下面的一级庄，已经是世界上最好的贵腐产区里的第一梯队了。我们这次选的唯浓酒庄，17世纪初创立，在年的巴黎博览会上，一举夺冠，还被誉为“世界上最好的甜白”！和贵腐酒打了多年交道，一直都是苏玳第一梯队里的老大哥，看一圈排名就知道??：在NealMartin的年份评分上，酒庄的排名甚至比肩滴金他家的正牌贵腐，在权威酒评家RobertParker创立的杂志WineAdvocate上，全部在90分以上，也拿到过95分这种世界级佳酿高分。最能打的苏玳副牌拿奖拿到手抽筋我们之前科普过，很多名庄都有副牌酒，和奢侈品大牌也有副线品牌一样道理。副牌的诞生原因不同，品质价格也……相差挺大的。好的副牌，可能就是正牌葡萄田旁边的一块葡萄田，或者酿造成本低一点，比正牌少用一点桶，价格比正牌低不少，但质量也还是很高的。还有一些副牌，其实已经是牌了，用的葡萄根本都不是自己的核心产区，基本是抱大腿式捞钱的选手。这瓶海涅夫人呢，是唯浓酒庄的正经副牌（SecondVin），而且是我们见过最有志气的副牌。毕竟，几乎所有的苏玳列级庄都有副牌，但是能在世界级比赛上独立拿奖的副牌，奖牌还能多到打扑克的，应该一只手都数的过来吧……今年2月份，年份的海涅夫人，又拿到了巴黎农业大赛的金奖。这也是法国农渔业部官方举办了多年，世界农产品最高级别大赛之一。问题来了：身为副牌，为什么还能这么强？因为它扎扎实实用了正牌酒的八成配置！首先，海涅夫人和正牌酒，共享的是同一个葡萄园。这里位于整个苏玳区的第三制高点，平均海拔只比滴金酒庄稍逊一筹。高海拔意味着更低的气温，更高的酸度。而酸度对于贵腐这种甜酒来说，尤为重要，只有足够的酸度作为骨架，才能平衡甜度，让贵腐不沦为无聊的甜水。而且，为了拔高葡萄的浓郁度，即使是副牌酒，葡萄的产量也控制在0-升/公顷。这数字意味着什么呢？要知道，苏玳贵腐本来就是产量低到惊人的模范，平均也有升/公顷。唯浓直接砍掉三分之一，相当于颗葡萄，才能酿出一瓶酒。普通酒平均用量是颗葡萄，1瓶抵人家10瓶，瑞斯拜酿造工艺上，正副牌也几乎是一样的。分批在法国橡木桶里，进行12-18个月的发酵。分批陈酿结束，再进行统一的调配，不锈钢桶里继续静置6个月。唯一区别在于，正牌的新桶比例，要比副牌高30%-40%。正牌酒特有的藏红花、甘草香气一点都不减，喝起来也更轻松。90年代第二好的年份陈酿23年，风味巅峰期！最后再讲讲，年这个年份有多好。在选品时，我们做过几个年份的垂直品鉴，其中包括更早的老年份，以及得奖更多的新年份，但平行试下来，年的状态是最优秀的，正处于适饮的巅峰时期。这归功于年的强力表现。葡萄酒杂志Decanter在评价这个年份时，是这么说的：这是年后最精彩的年份（90年代）。更有MW说，年是世纪大年。这个年份的海涅夫人，经过了23年的陈酿，已经到了风味的巅峰期。闻上去是温暖的蜂蜜、黑糖，还有陈年后标志性的藏红花香。圆润的酸度里，包含着丰沛肥美的木瓜、*杏和柑橘。华丽精致的香气，但口中的表现，又是内敛而集中的。编辑本人已经当作生日酒，先行工资回流了本来就数量不多，我们直接包下了这个年份的所有尾货，也搞到了非常值得的价格，你们看看这个年份的国际均价，赶上七夕促销满-15，也就比均价便宜快块而已；）外面买不到，这儿卖完也没得补。所以，你们懂我意思吧？要抢，也就是现在了！温馨提示：1.收到酒后，建议平放静置1-2天再开瓶。记得充分冰镇再饮用！2.老年份酒，酒塞相对脆弱，建议使用我们赠送的老酒开瓶器，防止断塞。3.我们还会附赠酒庄配套的倒酒片，防止酒液在倾倒的过程中污染瓶身酒标，方便大家收藏酒瓶。4.老年份贵腐，瓶底常见白色沉淀，不影响酒的品质。当然，如果你不喜欢喝甜酒。我们还是推荐你趁着七夕大促，再囤一支BassPhillip，澳洲黑皮诺之王。兰顿“超顶级”、澳洲双红五星酒庄出品，JH、RP公认的澳洲最好黑皮诺
介绍过好多次了，我们就简单划个重点吧：第一，今年年初，BassPhillip酒庄已经卖给了勃艮第的名家Jean-MarieFourrier了，预计未来的配额会更多向欧洲倾斜。换句话说，国内的量会越来越少，价格会越来越高。第二，我们手上的年份，是国内最后多瓶库存了。这次七夕可绝对是超值入手机会，参与七夕大促满减。卖完之后，即使能进新的一批，价格也不可能像现在这么好。复制这条信息￥nOCDcX5qMFb￥后打开??手淘??所以，我们真心推荐你，不管现在喝不喝，都可以买回家收藏，一定是稳赚不赔的投资。***最后，还有例行的省钱笔记时间！??正值七夕大促，跨店满-15元，满-30元……上不封顶！苏玳贵腐原价元，我们直降60+，再叠加满减15元，到手只要元！低于国际近元！BassPhillip虽然没法再打折，但满减还是参与的！一瓶直降30，到手只要元。这个价格，这个酒，放其他地方真的见不到了。有了这两瓶，两个人能在七夕喝出排面，单身也完全可以买来送礼，只赚不亏。希望大家都能喝得愉快～预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇