春天，是万物复苏的季节，蜷缩了一个冬季的我们，都在变着法的“搞事情”，亲朋好友去郊游赏花，带着小朋友放风筝，当然，还有吃野菜！
民间有“咬春”的习俗，指的就是入春吃新鲜野菜，今天我们就来分享一下，春季有哪些美味的野菜吧！
野菜品种知多少？
紫花地丁
紫花地丁每g干物质中含有蛋白质29.27g，含可溶性糖2.38g，氨基酸33.95mg及多种维生素。
将紫花地丁的幼苗或嫩茎采下，焯水后泡冷水，捞起来炒，或做成菜汤或粥都可以，味道清香而微微苦。
一般3月上旬就开始有萌发之意了，花期3月中旬至5月中旬，盛花期25天左右。
艾蒿
艾蒿大家应该都很熟悉了，香气浓烈，很好分辨。艾文化的由来也已经很久了，早在《诗经》时代，艾草就已经是很重要的民生植物。
它不仅可以食用，还能入药，也是最近的时令美食——青团的主要食材，还可以包饺子、煮面都别有一番风味！
泥蒿
早在明朝，南京市民就已经开始采食野生泥蒿，目前也是我们的湖北蔡甸地区有广泛的生长。
不管是清炒，还是和我们过年腌的腊肉一起炒，都非常好吃，并且还有清热解*等功效，一般也是在3—4月份最为盛。
南苜蓿
南苜蓿在上海很受欢迎，长的有点像四叶草，最近也能在武汉的菜市场看到老奶奶在卖，蔡甸区的江滩附近也能找到。
南苜蓿有清热、利湿、生津的功效，直接清炒就很好吃，有经验的老奶奶建议加点蒜头，除此之外还可以包包子、煎饼、拌面等！
荠菜
荠菜也俗称地菜，武汉东湖周边偶有生长。
俗话说：“春食荠菜赛仙丹”，荠菜有补虚健脾、清热利水的功效！
初春的荠菜清香爽口，叶子嫩绿，根部是白色，闻起来有一股清香，最常见的食用方式就是荠菜饺子和春卷，清炒或煲汤也很美味哦！
马兰头
通常3月初马兰头就逐渐开始被端上餐桌了，鲜嫩的马兰头食用期可以到4月份，尤其在20℃左右的春天，生长的更加旺盛。
马兰头有一定清热利湿、消肿的功效，含有丰富的矿质元素和维生素。
只需要简单的清炒或者凉拌，就能还原马兰头最纯正的味道！
挖野菜，哪里去？
挖野菜这件事，在中国人的心中，不仅仅是一道餐食，更是藏着很多童年的记忆，和属于老一辈的“独特社交方式”！
武汉天兴洲
说起在武汉挖野菜，天兴洲的大名可是人尽皆知了！
平时腰腿不好的阿姨，看见成片的野菜，瞬间浑身都是劲，你要是慢一点，真的只能薅个寂寞了！
去天兴洲的方式是坐船，自驾或打车到天兴洲大桥或临江大道就可以坐轮渡了！
武汉蔡甸区江滩公园
除了天兴洲之外，还有一个好地方就是江滩了。蔡甸区的江滩公园可以采摘到南苜蓿。
南苜蓿长的很像四叶草，功效也很多，但是在湖北一带，很多人都不知道这种野菜，是老一辈人的宝地。
汉口二七长江大桥
最后一个地方相对于天兴洲和江滩来说，可能知道的人不算多，却是可以采到野泥蒿的好地方。
新鲜的野泥蒿就在大桥下面的芦苇荡里，越潮湿的地方就越多！
旁边就是网红打卡地“无人沙滩”，是春游的好去处，大家可以一边挖野菜，一边在无人沙滩拍一些美照！
武汉的天气陆续转晴，在节假日不妨带着家人，去武汉周边放风，把最天然的春天味道带进家里！
tips：野菜根据季节和天气，生长周期有所不同，地点仅供参考，大家去之前要做好功课，在挖野菜的时候也要注意，不要破坏环境和土壤，适量采摘哦！同时仔细辨别可食用的野菜，掌握正确的烹饪方法！
当然，你也可以直接去菜场逛逛，春日的野菜正在当季上市中，分分钟get更安全便捷的春之滋味！
综合：武汉乡村休闲游
部分来源：Hans
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