农村一种很受欢迎的野菜，叶片长得像犁头，挖来凉拌人人都爱吃
对于农村人来说，野菜就是一种再常见不过的美食了，不论在哪都能挖到，像路边、山坡或者田间都有，所以人们想吃野菜的时候，出门一挖就有很多了，而且一年四季都吃不完的。
像图中这种野菜，在农村就很受欢迎了，人们在路边遇到都会挖回家，从春天到秋天都能看到哦，这就是犁头草了，也叫做紫花地丁。看这种野菜的叶子长得像农村犁头一样，所以犁头草这名字就是由此得来的。
而夏天的犁头草也长得很特别，开着紫色的小花，看起来真漂亮，同时也是很好辨认的哦。像出生在农村的小优，也是经常去挖犁头草来吃的，挑鲜嫩的犁头草来凉拌，味道就很不错了，口感也软嫩。
看这个小伙也是在蔬菜大棚旁发现了一大堆犁头草，长得很茂盛，这些都挖回家，就能吃好几顿的了，不得不说，这犁头草的生长力还挺强的，而且在农村随处都能扎根生长。
新鲜的犁头草，叶绿茎红，根部却是洁白的，看起来很独特，所以想要挖犁头草来吃的小伙伴，可就要认准这些特点了，别挖成别的野草了。至于这犁头草的吃法，除了凉拌之外，还可以晒干煲汤。
一般农民都会把吃不完的犁头草放在院子里，晒几天就干了，然后储存起来，秋冬用来煲排骨汤就很适合了，清热除烦又能滋补，喝起来味道很鲜美，想必农村朋友都有吃过吧。不知道大家吃过这种犁头草吗？